Gefüllte Schweinelachse mit Thymian

Low Carb

Schweinlachse in zwei dicke Scheiben schneiden , mit einer Tasche versehen, zart klopfen. Kräuterfrischkäse, Knoblauch, Feta-Käse, Senf , Gewürze verrühren. Die Paste mit Salz , Pfeffer abschmecken , in die Fleischtaschen füllen. Mit Zahnstochern verschließen.

Die Fleischtaschen würzen , kräftig in Olivenöl anbraten. Anschließend mit der restlichen Paste bestreichen , ab in den Backofen, bei 160°C Umluft circa 10 - 20 Minuten.

In der Zeit die Soße vorbereiten: Senf mit Thymian in der Pfanne anrösten , mit etwas Weißwein ablöschen. Sahne dazu , etwas einkochen lassen, mit Butter binden. Nochmal abschmecken mit Senf , Thymian.

Zutaten

600g	Schweinefleisch (Schweinelachse)
2EL	Thymian, frischer, evtl. mehr
3EL	Senf
1EL	Frischkäse mit Kräutern
2Zehe/n	Knoblauch
50g	Feta-Käse oder Ziegenkäse
1EL	Kräuter in Öl oder Pesto
200ml	Wein, weiß
200ml	Sahne oder Cremefine
	Olivenöl
	Butter

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