Apfelkuchen Oldenburger Art

flaches Gebäck

Die weiche Butter oder Margarine in eine hohe Schüssel geben. Zucker, Zitronenschale, die ganzen Eier, Mondamin, Mehl, die abgemessene Backpulvermenge , die Milch darauf geben , alles mit dem Handrührgerät auf der höchsten Stufe gut verrühren; Gesamtrührdauer etwa 2-3 Minuten.
Den Teig auf ein gut gefettetes Backblech streichen , mit den in Scheiben geschnittenen Äpfeln belegen.
Für die Streusel die weiche Butter oder Margarine in eine Schüssel geben. Nacheinander Mondamin, Mehl, den Zucker, Mandeln , Zimt darüber geben , alles mit dem Handrührgerät (Knethaken) auf niedriger Schaltstufe so lange verkneten, bis sich Streusel bilden.
Nun die Streusel , die Rosinen/Korinthen gleichmäßig darauf verteilen.

Backen: E-Herd: bei 175°C - 200°C G-Herd: Stufe 2 - 3 ca. 25-35 Minuten

Nach dem Backen den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

200g	Butter oder Magarine
200g	Zucker
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale
3	Ei(er)
100g	Speisestärke, (Mondamin)
300g	Mehl
3TL, gestr.	Backpulver
125ml	Milch
750g	Äpfel, geschält und in Scheiben geschnitten
50g	Korinthen oder Rosinen
60g	Butter oder Magarine
50g	Speisestärke, (Mondamin)
50g	Mehl
70g	Zucker
30g	Mandel(n), abgezogene gemahlene
1TL	Zimt
	Puderzucker, zum Bestäuben

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