Pichelsteiner Eintopf

Rezept für Pichelsteiner Eintopf

Sämtliches Gemüse , die Fleischsorten werden gründlich gewaschen , geputzt. Alles soll so geschnitten werden, dass es die gleiche Größe hat, Würfel oder Stücke von ca. 2-cm-Kantenlänge. Petersilie waschen , grob hacken. Gemüse miteinander vermischen.

Fleischwürfel werden mit den geschnittenen Zwiebeln vermischt , in heißem Öl kräftig angebraten. Danach, bis auf eine Schicht, wieder aus dem Topf nehmen.

In einen großen Topf (zu dem es einen fest aufliegenden Deckel gibt) Fleisch , sämtliche Gemüse schichtweise einfüllen, zuerst eine Lage Fleisch, dann eine Lage Gemüsemischung usw. , jede Schicht mit Salz, Pfeffer , zerbröselten Majoran würzen.

Die Rinderbrühe wird zum Schluss aufgegossen. Den Topf mit dem Deckel versehen , im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad garen. 1,5 St,en werden vergehen, dann kann davon ausgegangen werden, dass alles weich ist. Topf auf den Tisch stellen, mit reichlich Petersilie bestreuen.

Ganz herzhaft wird das Pichelsteiner, wenn der Topfboden mit Rindermarkscheiben ausgelegt wird, ehe Fleisch , Gemüse eingeschichtet werden. Dieser Eintopf lässt sich gut aufwärmen , schmeckt in großen Portionen zubereitet am besten, deshalb sehr praktisch für eine große R,e.

Beilage: Brot (die Sorte spielt dabei keine Rolle).

Zutaten

250g	Kartoffeln
250g	Möhre(n)
2Wurzel/n	Petersilie
250g	Knollensellerie
250g	Zwiebel(n)
250g	Weißkohl oder Wirsing
250g	Lauch
1	Paprikaschote(n), rot
3EL	Petersilie, gehackt
300g	Rindfleisch (aus der Schulter)
300g	Lammfleisch, mager
300g	Schweineschnitzel
1Liter	Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer, Pfeffer, Majoran
4EL	Öl (Sonnenblumenöl)
evtl.	Markknochen vom Rind, Scheiben, zum Auslegen des Topfbodens

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