Kressesuppe mit Schinken

Rezept für Kressesuppe mit Schinken

Zwiebeln , Kartoffeln schälen. Beides würfeln , in der zerlassenen Butter anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen , zugedeckt ca. 20 Minuten leise kochen lassen.

Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Die Kresse vom Schälchen schneiden , die Hälfte davon mit 75 g Joghurt fein pürieren.

Nun die Suppe pürieren , mit Salz, Pfeffer , Muskat kräftig würzen. Den Kressejoghurt in die Suppe rühren. Die Suppe auf Tellern anrichten , mit 75 g Joghurt, restlicher Kresse , Schinkenstreifen garniert servieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
500g	Kartoffeln
30g	Butter
700ml	Gemüsebrühe
50g	Schinken (Katenschinken)
2Schälchen	Kresse
150g	Joghurt (Sahnejoghurt)
	Salz
	Pfeffer
	Muskat

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