Quarkkäulchen aus Kartoffelpüree

Bestens geeignet für alle, die nicht gerne Lebensmittel wegwerfen!

Ich mache Quarkkeulchen immer dann, wenn ich hausgemachtes Kartoffelpüree übrig habe, so habe ich es vor vielen Jahren von einer alten Dame aus Sachsen gelernt. Eine schöne Möglichkeit, Püree (aber nur selbst gemachtes!) zu einem neuen Gericht weiter zu verwerten!

Hier also das Rezept - die Mengen richten sich natürlich immer nach der Menge des Pürees, aber das werden Sie schnell heraus haben:

Püree, Quark , Eier mit dem Mixer sämig verrühren, anschließend Mehl , Grieß dazu geben. Wenn es eine süße Speise werden soll, dann noch Zitronenschale , Zucker dazu. Das Ganze dann eine halbe St,e rasten lassen, damit sich der Kleber im Mehl , der Grieß entfalten können.

Anschließend die Keulchen in einer Pfanne in Öl langsam braten; nicht zu heiß, damit sie goldgelb , nicht schwarz werden, wenden , fertig braten.

Man kann sie als Süßspeise servieren, wenn man jedoch Zucker , Zitronenschale weglässt, kann man sie als leckere Beilage zu allen möglichen Gerichten verwenden - der Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt.

Zutaten

	Kartoffeln (Kartoffelpüree), Rest
	Quark, die selbe Menge, wie das Kartoffelpüree
2	Ei(er)
2EL	Mehl
1EL	Grieß
etwas	Zitrone(n), abgeriebene Schale
etwas	Zucker und Vanillezucker
	Öl

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