Apfel - Vanille - Muffins

Rezept für Apfel - Vanille - Muffins

Backofen auf 175°C vorheizen (O/U). Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten. Äpfel schälen, entkernen , raspeln. Mit Honig, Vanillezucker , ausgekratztem Mark der Vanilleschote mischen.
Mehl mit Backpulver, Zucker , Salz mischen. Öl mit Eiern , Joghurt verrühren , mit dem Schneebesen unter die Mehlmischung rühren, bis alles gut vermischt ist. Zuletzt die Äpfel mit einem Löffel unterrühren. Sofort den Teig in die Mulden des Muffinblechs füllen , ca. 20 min backen.

Nach dem Auskühlen mit etwas Puderzucker bestäuben.

Zutaten

2	Äpfel, säuerliche
1Tüte/n	Vanillezucker, (echten)
2TL	Honig, flüssiger
1	Vanilleschote(n)
240g	Mehl
2TL	Backpulver
1Prise	Salz
80g	Zucker
2	Ei(er)
80ml	Öl
200g	Joghurt (Vollmilch-)
	Puderzucker

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