Gebratener Räuchertofu mit Paprikagemüse und Hirse

Rezept für Gebratener Räuchertofu mit Paprikagemüse und Hirse

Paprikastreifen, Zwiebelspalten, Tomatenmark, Zucker , Essig mit der Gemüsebrühe zu kochen bringen , ca. 15 Minuten garen, bis die Gemüse weich sind - evtl. noch etwas Wasser zugeben. Mit Speisestärke binden. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Inzwischen Hirse mit dem Salz in Wasser zum Kochen bringen (die Hirse sollte ca. 1 cm bedeckt sein). Ca. 20 Minuten bei kleiner Flamme ausquellen lassen, dabei ab , zu kontrollieren , evtl. noch etwas Wasser nachgießen.

Den Räuchertofu in Scheiben von ca. 0,5 cm Dicke schneiden. Leicht salzen, , bei mittlerer Hitze in dem Olivenöl von beiden Seiten hellbraun knusprig braten.

Paprikagemüse, Hirse , Räuchertofu auf Tellern anrichten , servieren.

Zutaten

3EL	Olivenöl
1Pkt.	Räuchertofu
	Salz
3	Paprikaschote(n), bunte, in Streifen geschnittene
3	Zwiebel(n), in schmale Spalten geschnittene
1EL	Tomatenmark
350ml	Gemüsebrühe
1TL	Zucker
1EL	Essig
etwas	Speisestärke
	Salz und Pfeffer
200g	Hirse, ganze
n. B.	Salz
n. B.	Wasser

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