Putenröllchen in Kokossauce

Rezept für Putenröllchen in Kokossauce

Das Putenfleisch in 8 Schnitzel schneiden, flach drücken, salzen, pfeffern , dünn mit Sambal Oélek bestreichen. Diese dann aufrollen , mit Zahnstochern feststecken. Bei großer Hitze die Röllchen r,herum anbraten.
Knoblauch, Ingwer, Zitronengras , Chilis hinzufügen , kurz mitbraten. Mit Kokosmilch ablöschen, Créme Fraiche einrühren , etwa 10 min offen köcheln, dabei die Röllchen mehrmals wenden. Dann die Kokossauce mit Limettensaft, Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Holzspieße aus den Putenröllchen entfernen , das Fleisch dekorativ aufgeschnitten servieren. Dazu passt (Wild) Reis sehr gut.

Mit den Gewürzen ruhig etwas experimentieren, die Menge kann nach Geschmack variieren , man kann kaum etwas verkehrt machen. Persönlich mag ich es gern schärfer , gebe zum Schluss noch einige Chili-, bzw. Peperonistreifen dazu, welche außerdem in der weißen Sauce sehr dekorativ aussehen.

Zutaten

400g	Putenbrust, oder Hähnchenbrust
1gr. Dose/n	Kokosmilch
1	Chilischote(n) (rot), entkernt, in Streifen geschnitten
1EL	Sambal Oelek
2	Knoblauchzehe(n), gehackt
1Stück	Ingwer, gehackt
1EL	Zitronengras, gehackt
2EL	Crème fraîche
2EL	Limettensaft
	Öl
	Salz
	Pfeffer

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