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Rezept für Weihnachts - Eistorte
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 20 Minuten backen.
Für den Biskuitboden den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen (nicht einfetten). 3 EL kaltes Wasser , 4 Eiweiß zu Schnee schlagen. 170 g Zucker unter weiterem Schlagen einrühren, bis es nicht mehr knirscht. 4 Eigelbe auf niedriger Stufe unterrühren. 80 g Mehl, 80 g Speisestärke , 1 TL Backpulver mischen, sieben , unter die Masse heben (nicht rühren). In die Springform füllen.
Nun ca. 35-40 Minuten im heißen Backofen bei jetzt 180°C backen.
Sobald beide Böden erkaltet sind, die Pflaumenmarmelade auf den Mürbeteigboden streichen. Den Biskuitboden auflegen , einen Tortenring herum setzen.
Danach eine Rührschüssel in warmes Wasser stellen. In dieser Schüssel 8 Eigelb mit 150 g Zucker cremig schlagen. 5 cl Rum , 2 EL Zimt unterrühren. Die Schüssel nun in kaltes Wasser stellen , weiterrühren. Zuerst die geschlagene Sahne, dann die zerhackten Printen unterheben. Die Masse in die Form füllen , sofort ins Gefrierfach stellen. Nach 24 Std. aus dem Tortenring lösen , mit etwas Sahne, gehackten Printen , Zimt verzieren.
Achtung: Die Torte wird sehr hoch, man sollte vorher genügend Platz im Gefrierfach schaffen.
Zutaten
| 100g | Mehl |
| 1Msp. | Backpulver |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 75g | Butter |
| 1TL | Zucker |
| 4 | Ei(er), getrennte |
| 3EL | Wasser, kaltes |
| 80g | Speisestärke |
| 80g | Mehl |
| 170g | Zucker |
| 1TL | Backpulver |
| 1Glas | Marmelade (Pflaume) |
| 8 | Eigelb |
| 150g | Zucker |
| 5cl | Rum |
| 2EL | Zimt |
| 750ml | Schlagsahne, geschlagene |
| 100g | Lebkuchen (Printen), zerhackte |
| etwas | Schlagsahne, geschlagene, zum Verzieren |
| etwas | Lebkuchen (Printen), gehackte, zum Verzieren |
| etwas | Zimt zum Bestreuen |
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