Speckkartoffelsalat

süßsaurer lauwarmer Kartoffelsalat

Kartoffeln kochen , abkühlen lassen. Zwiebeln fein würfeln. Einen Sud aus Zwiebeln , der Brühe aufsetzten, zum Kochen bringen , mit 3 EL Gurkenwasser, Essig, Salz, Pfeffer , Zucker süßsauer abschmecken.

Den Sud in eine Auflaufform geben. Die Kartoffeln schälen , scheibenweise in den Sud geben, dadurch verkleben die Scheiben nicht miteinander. Danach die klein gewürfelten Gewürzgurken dazu geben , unterheben. Den klein geschnittenen Speck in einer beschichteten Pfanne auslassen , ebenfalls in den Salat geben.

Zum Durchziehen den Kartoffelsalat für 1/2 St,e bei 100°C in den Ofen schieben. Warm servieren!

Zutaten

1kg	Kartoffeln
2	Zwiebel(n)
3	Gewürzgurke(n)
1Liter	Fleischbrühe
	Essig
	Salz und Pfeffer
	Zucker
200g	Speck, magerer
3EL	Gurkenflüssigkeit

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