Schweinefilet in Curry - Cremesauce

Fruchtig und würzig

Das Schweinefilet würfeln. Die Lauchzwiebeln putzen , in grobe Stücke schneiden. Pfirsiche würfeln. Die Pfirsiche abtropfen lassen.

Das Fleisch in heißem Öl unter Wenden kräftig anbraten. Lauchzwiebeln , Pfirsiche dazugeben , kurz mitbraten. Mit Currypulver bestäuben. Anschließend mit Brühe, Sahne , Kokosmilch ablöschen. Aufkochen , ca. 5 - 8 Minuten köcheln lassen. Mit den Gewürzen nach Belieben abschmecken. Nochmals aufkochen , den Saucenbinder einrühren. Erneut 1 Minute köcheln lassen. Sofort servieren.

Dazu schmeckt Jasmin-Duftreis.

Zutaten

500g	Schweinefilet
150g	Lauchzwiebel(n)
500g	Pfirsiche (Dose)
	Öl zum Anbraten
3TL	Currypulver
600ml	Gemüsebrühe
100g	Schlagsahne
50ml	Kokosmilch
	Saucenbinder
evtl.	Koriander bei Bedarf
	Pfeffer

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