Dorade in der Folie mit Fenchel und Kräuterbutter

Rezept für Dorade in der Folie mit Fenchel und Kräuterbutter

Fische waschen , mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz , Pfeffer einreiben , mit Zitronensaft beträufeln.
Kräuter , abgezogenen Knoblauch fein hacken. Mit 2 EL weicher Kräuterbutter verrühren. Die Mischung in den Bauchhöhlen der Fische verteilen.
Tomaten , Fenchel waschen , in Scheiben schneiden.
4 ausreichend große Stücke Alufolie mit etwas Butter bestreichen , jeweils einen Fisch , Gemüse darin verpacken. Nebeneinander auf einen eingeölten Grillrost legen , 30-35 Minuten garen.
Die restliche Kräuterbutter dazu servieren.
Bei schlechtem Wetter können die Doraden auch im Backofen zubereitet werden. Die Fischpakete nebeneinander auf ein Backblech legen , bei 180 Grad 30-35 Minuten garen.

Zutaten

4kleine	Fisch(e), Doraden, küchenfertige
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1	Zitrone(n), ( Saft davon)
1EL	Thymian
1TL	Rosmarin
1Bund	Petersilie, glatte
2	Knoblauchzehe(n)
150g	Kräuterbutter
4	Tomate(n)
2Knolle/n	Fenchel
4EL	Olivenöl

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