HomeLeichte Joghurt - Aprikosentorte
Rezept für Leichte Joghurt - Aprikosentorte
Eiweiß mit 2 EL kaltem Wasser steif schlagen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Mehl , Backpulver auf die Eimasse sieben, unterheben. Zum Schluss den steifen Eischnee unterheben , im vorgeheizten Backofen 180°C ca. 15 min. backen, auskühlen lassen.
Für den Belag:
Aprikosen abtropfen lassen , ca. 18 Stück für die Garnitur aufheben. Die restlichen Aprikosen mit etwas Saft pürieren.
6 Blatt Gelatine einweichen , mit dem Püree verrühren. Nun die letzten 10 Blatt Gelatine einweichen, 200ml Sahne steif schlagen. Joghurt, Zitronensaft, Zucker verrühren, die steif geschlagene Sahne unter die Joghurtcreme heben. Um den Boden einen Tortenring legen. 1/4 von der Creme auf den Boden streichen, darauf das Aprikosenpüree vorsichtig darauf geben (ca. 15min kalt stellen). Danach die restliche Creme auf das Aprikosenpüree geben.
Die restlichen 200ml Sahne mit 30g Zucker steif schlagen, die Torte mit der Sahne , den beiseite gelegten Aprikosen garnieren. Zum Schluss die gehackten Pistazien darüber streuen.
2 St,en kühl stellen.
Zutaten
| 75g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 2 | Eiweiß |
| 2EL | Wasser, kaltes |
| 100g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 2Dose/n | Aprikose(n) |
| 16Blatt | Gelatine |
| 700ml | Natur-Joghurt |
| 1EL | Zitronensaft |
| 100g | Zucker |
| 400ml | Sahne |
| 30g | Zucker |
| 20g | Pistazien, gehackte |
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