Schokoladenkuchen

Gâteau au chocolat

Die Eier trennen, das Eiweiß in eine große Schüssel , das Eigelb in eine kleinere Schüssel geben. Eigelb mit dem Zucker so schaumig schlagen, dass es das Doppelte an Volumen annimmt. Danach das Eiweiß richtig steif schlagen. Butter , Schokolade zerkleinern , schmelzen lassen. Während die Butter , die Schokolade schmelzen, dabei immer mal wieder umrühren, Eigelb unter das Eiweiß mengen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, unter die Eimasse mengen, danach das Mehl unterheben.

Alles in eine eingefettete Springform (26er) geben , bei 175°C 20-30 Minuten backen.

Zutaten

200g	Schokolade, zartbitter
50g	Schokolade, edelbitter
125g	Butter
8	Ei(er)
150g	Zucker
50g	Mehl

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