HomeLachs in Lauchsauce mit grünen Nudeln
Rezept für Lachs in Lauchsauce mit grünen Nudeln
Grüne Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Die Kräuter abspülen, trocken schütteln , fein hacken.
Die Schalotte in einer Pfanne mit 1 EL Rapsöl anschwitzen, Lauch dazugeben , kurz mit anbraten. Mit Mehl bestäuben , mit Gemüsebrühe ablöschen. Einige Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Lachs in 3 cm große Würfel schneiden, mit Salz , Pfeffer würzen , in einer Pfanne mit Rapsöl von allen Seiten kurz anbraten.
Die Lauchsauce mit Sahne verfeinern , abschmecken. Die Lachswürfel dazugeben , in der Sauce auf den Punkt garen.
Die Nudeln mit den Kräutern mischen , mit der Lauchsauce anrichten.
Zutaten
| 1Stange/n | Lauch |
| 1 | Schalotte(n) |
| 100g | Bandnudeln, grüne |
| einige Stiele | Estragon, getrockneter Estragon geht auch |
| einige Stiele | Petersilie, glatte |
| 2EL | Rapskernöl |
| 1TL | Mehl |
| 100ml | Gemüsebrühe |
| 350g | Lachsfilet ohne Haut |
| Salz und Pfeffer | |
| 25ml | Sahne |
mehr...
Empfehlung
