HomeBlumenkohl - Gratin
herzhaftes für den Winter
Zwiebel abziehen, fein würfeln. 1 TL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Milch , Sahne zugießen, aufkochen, mit Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft , Muskat kräftig abschmecken.
Blumenkohl putzen, Röschen abtrennen , in 1/2 cm dicke Scheiben teilen. Kartoffeln schälen, ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Beides in eine große, gefettete Auflaufform schichten , die Muskatsoße angießen. Gratin im Ofen bei 175 Grad 50-55 Minuten backen.
Inzwischen Schinken würfeln, Petersilie abbrausen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen , hacken. Beides mit Parmesan, Semmelbröseln , übriger Butter mischen. Mix nach 30-35 Minuten auf den Auflauf streuen. Gratin fertig backen.
Dazu passt Salat.
Der Auflauf schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt noch mal so gut. Zum Aufwärmen den Rest mit etwas frischer Milch oder Sahne begießen. Mit Alufolie abdecken , bei 200 Grad 10-15 Minuten erhitzen.
Zutaten
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