HomeZitronenrolle
Rezept für Zitronenrolle
Eigelb, Zucker , heißes Wasser schaumig rühren, Mehl , Backpulver unterrühren, steifen Eischnee unterheben , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
Im vorgeheizten Backofen 190°C 12-15min backen. Auskühlen lassen. Backpapier vorsichtig abziehen.
Damit die Rolle sich zur Weiterverarbeitung besser rollen lässt, kann man ein feuchtes Tuch auf den Biskuit legen.
Für die Füllung:
Gelatine einweichen, Zitronensaft, Zucker, Joghurt verrühren, eingeweichte Gelatine unterrühren. Sahne steif schlagen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben.
Auf den Biskuit die leicht erwärmte Konfitüre streichen, darauf Zitronencreme streichen (etwas für außen , Garnitur bei Seite stellen). Den Biskuit nun von der Länge her aufrollen. Mit der restlichen Creme bestreichen , garnieren , 1 St,e kühl stellen.
Zutaten
| 4 | Eigelb |
| 4EL | Wasser, heißes |
| 150g | Zucker |
| 150g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 4 | Eiweiß, (steif geschlagen) |
| 175g | Konfitüre (Erdbeer-) |
| 6Blatt | Gelatine |
| 2EL | Zitronensaft |
| 75g | Zucker |
| 200ml | Sahne |
| 150g | Natur-Joghurt |
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