Fruchtige Zitronen - Biskuitrolle

Rezept für Fruchtige Zitronen - Biskuitrolle

Für den Biskuit Eier, Zucker, Vanillinzucker , Wasser schaumig rühren. Mehl, Stärke , Backpulver unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen , bei 190°C 12-15 min. backen , abkühlen lassen. Den Teig anschließend mit einem feuchten Tuch bedecken, dann lässt er sich später besser aufrollen.

Für die Füllung 400ml Wasser (keine Milch) nehmen, davon etwas abnehmen, das Puddingpulver darin anrühren , nach Anweisung einen Pudding kochen. Ist der Pudding fertig, den Zitronensaft unterrühren. Abkühlen lassen.
Gelatine nach Anweisung einweichen. Sahne mit 30g Zucker steif schlagen.

Der Pudding ist leicht abgekühlt, dann die eingeweichte Gelatine unterrühren , die geschlage Sahne unterheben. Die Creme nun auf den Biskuit streichen , von der langen Seite aufrollen. 1 St,e kühl stellen , anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

3	Ei(er)
3EL	Wasser, heißes
1Pck.	Vanillinzucker
150g	Zucker
40g	Speisestärke
50g	Mehl
1Msp.	Backpulver
6Blatt	Gelatine
1Pck.	Puddingpulver, (Sahnegeschmack)
100ml	Zitronensaft
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale
200ml	Sahne
30g	Zucker
2EL	Puderzucker

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