Chili - Öl

Rezept für Chili - Öl

Die frischen Peperoni waschen, entkernen , klein schneiden. Knoblauchzehen durchpressen. Ingwer schälen , reiben. Nun in einer Pfanne 100 ml Öl erhitzen , die Peperoni, Knoblauch , Ingwer andünsten. Das Meersalz , die Chiliflocken sowie das restliche Öl hinzufügen , alles 30 Minuten ziehen lassen. Abkühlen lassen.

Dann in eine Schüssel füllen uns alles 2 Minuten lang mit dem Mixstab mixen. In ein passendes Schraubglas füllen , drei Tage im Kühlschrank durchziehen lassen. Immer mal wieder durchschütteln!

Bei Zimmertemperatur erst 2 - 3 St,en stehen lassen. Ein Sieb mit einem Passiertuch auslegen , vorsichtig das Öl durchgießen. In eine passende kleine Flasche abfüllen.

Tipp: Das selbst gemachte Chiliöl ist gut für Marinaden , Salatsoßen. Einige Tropfen auf gebratenem Fleisch kitzeln die Geschmacksnerven!

Zutaten

½Liter	Öl (Rapsöl) oder Traubenkernöl
3	rote Peperoni, frische
3	Peperoni, grüne, frische
2	Knoblauchzehe(n)
1EL	Ingwer, frisch gerieben
2EL	Meersalz
4EL	Chiliflocken

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