Hühnerbrust in Cognacsahne

mediterran angehaucht ...

Fleisch in Würfel oder Streifen schneiden in einen Gefrierbeutel füllen. Den zerdrückten Knoblauch mit hinein geben, mit Speisestärke bestäuben , einmal von außen alles gut durchkneten. Dann die Teriyaki-Sauce bzw. die Sojasaucen darüber geben , noch einmal durchkneten anschließend beiseite stellen.

Die Paprikawürfel in einer sehr heißen Pfanne unter Rühren so lange anrösten, bis diese ein paar dunklere Stellen bekommen, aber noch bissfest sind. Aus der Pfanne nehmen.

In den Gefrierbeutel unten ein Loch schneiden , die Marinade ablaufen lassen, dabei aber auffangen.

Nun Olivenöl in einen Wok (oder Pfanne) geben , heiß werden lassen - Fleisch , Knoblauch schnell r,um anbraten. Sobald das Fleisch angebraten ist, die Marinade darüber geben , einmal rühren. Die Sahne sowie Cognac , die Kräuter zugeben. Alles einmal durchkochen (Falls die Sauce zu dick werden sollte, so viel Wasser einrühren, bis die Konsistenz stimmt). Wenn alles durchgekocht ist, den Paprikawürfel wieder mit in die Pfanne geben , - falls nötig - mit Pfeffer, Salz, Kräutern, Zucker , Sojasauce noch einmal abschmecken.

Dazu schmeckt Basmati-Reis , ein Tomatensalat sehr gut - hat meine Familie jedenfalls behauptet.

Zutaten

3	Hühnerbrüste
3Zehe/n	Knoblauch, zerdrückter
2	Paprikaschote(n), rote, gewürfelte
1Pck.	süße Sahne (200 ml)
100ml	Cognac
1EL	Speisestärke
2EL	Olivenöl
1EL, gest.	Kräuter der Provence, gemahlen
etwas	Wasser bei Bedarf, zum Verdünnen
50ml	Sauce (Teryaki-Sauce, alternativ 35 ml Sojasauce und 15 ml Ketjap Manis gemischt)
	Salz und Pfeffer
1Prise	Zucker bei Bedarf

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