Brokkoli - Steak

Schweinefiletsteak mit Brokkoli

Das Schweinefilet kalt abspülen , trocken tupfen. Brokkoli putzen , in Röschen teilen. Die Möhren putzen , klein schneiden. Die Salatgurke schälen , 4 Scheiben davon abraspeln. Die Tomaten 1 Min. in kochendes Wasser legen. Danach abschrecken, häuten , in Scheiben schneiden.

Das Schweinefilet in heißem Öl ringsum anbraten , mit Salz , Pfeffer würzen - evtl. 1 Spritzer Zitronensaft hinzufügen.

Das Gemüse in der Gemüsebrühe ca. 5-7 Min. garen, zum Schluss die Gurkenscheiben , die Tomatenscheiben hinzufügen. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Das Gemüse auf einem flachen Teller anrichten. Das Schweinefilet in Medaillons teilen , auf dem Gemüse drapieren. Jeweils 1 Baguettebrötchen auf den Tellerrand legen , servieren.

Zutaten

200g	Schweinefilet
400g	Brokkoli
150g	Möhre(n)
3TL	Öl
½Tasse	Gemüsebrühe
etwas	Salz
etwas	Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
2	Baguette - Brötchen
2	Tomate(n) (Strauchtomaten)
1	Salatgurke(n), 4 Scheiben davon
evtl.	Zitronensaft bei Bedarf

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