Griechischer Bauernsalat

Rezept für Griechischer Bauernsalat

Die Tomaten waschen, abtrocknen , in schmale Schnitze schneiden, dabei die Stielansätze herausschneiden. Die Salatgurke gründlich waschen , abtrocknen, dann der Länge nach halbieren , in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen , in feine Ringe schneiden. Die Paprikaschote waschen, vom Stielansatz , den Trennwänden mit den Kernen befreien , in schmale Streifen schneiden. Die Minze waschen, trocken tupfen , in Streifen schneiden. Den Schafkäse würfeln.

Alle diese Zutaten in einer Schüssel mit den schwarzen Oliven mischen. Den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer , dem Öl mischen. Unter den Salat ziehen, eventuell noch einmal abschmecken. Den Oregano darüber streuen , mit Petersilienblättern garniert servieren.

Das ist mein absoluter Lieblingssalat.

Tipp: Manchmal - wenn mir der Salat etwas zu sauer erscheint - schmecke ich ihn mit ein bisschen Honig ab.

Zutaten

2	Fleischtomate(n)
1	Salatgurke(n)
1	Zwiebel(n), weiße, milde
1große	Paprikaschote(n), grüne
etwas	Minze, einige frische Blätter davon
200g	Schafskäse, fester
100g	Oliven, schwarze
2EL	Zitronensaft, frisch gepresster
etwas	Salz
etwas	Pfeffer, weißer, frisch gemahlener
4EL	Olivenöl
½TL	Oregano, getrockneter
etwas	Petersilie, glatte, einige Blätter davon zum Garnieren

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