Kartoffel - Mozzarella - Salat

Rezept für Kartoffel - Mozzarella - Salat

Die Kartoffeln am Vortag kochen , auskühlen lassen. Man kann natürlich auch Kartoffeln vom Vortag nehmen oder diese direkt vor der Zubereitung kochen. Ich finde allerdings, dass es mit kalten Kartoffeln am Besten schmeckt.

Kartoffeln schälen , in Scheiben schneiden. Den Mozzarella in kleine Würfel, die Tomaten in Würfel schneiden. Den Feldsalat waschen.

Marinade: Den Zitronensaft mit Honig verrühren, das Kernöl zugeben. Ich salze dann gleich die Marinade.

Kartoffeln, Mozzarella, Tomaten , Feldsalat mischen. Die Marinade darübergießen , mit Basilikumstreifen garnieren.

Ich esse den Salat auch gern als Hauptspeise, dazu gibt es dann Ciabatta oder Fladenbrot.

Zutaten

3große	Kartoffeln
1Kugel	Mozzarella
6	Tomate(n)
1Handvoll	Feldsalat
½	Zitrone(n), davon den Saft
1TL	Honig
1EL	Öl (Kürbiskernöl)
	Salz
	Basilikum

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