Blaubeermuffins

lecker, leicht und fruchtig

Mehl, Haferflocken, Backpulver , Natron mischen. Ei, Zucker, Vanillezucker , Butter schaumig schlagen, saure Sahne hinzugeben , weiter schlagen. Die Mehlmischung nach , nach dazugeben.

Die Blaubeeren waschen , gut abtropfen lassen. (TK Blaubeeren in gefrorenem Zustand verwenden). Vorsichtig unter den Teig heben. Bei 180° 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Ausgekühlte Muffins mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Am besten tiefgekühlte Heidelbeeren verwenden. Dann bleibt der Teig schön hell. Bei frischen Heidelbeeren oder bei Heidelbeeren aus dem Glas färbt sich der Teig schon beim Unterheben lila.

Zutaten

200g	Mehl
60g	Haferflocken
1TL	Backpulver
½TL	Natron
2	Ei(er)
180g	Zucker, braun
3TL	Vanillezucker
150g	Butter
300g	saure Sahne
200g	Heidelbeeren aus dem Glas, frisch oder TK
	Puderzucker zum Bestäuben

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