Sauerfleisch nach Oma Lenchens Art

Rezept für Sauerfleisch nach Oma Lenchens Art

In einem Topf Essig , Wasser zum Kochen bringen, Salz, Zucker, Senfkörner, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Pimentkörner , Nelken hineingeben. Das Fleisch einlegen , im Sud in ca. 1,5 St,en weich kochen. Herausnehmen , nach dem Erkalten in Scheiben schneiden.

Die Brühe durch ein Sieb gießen. Die Gelatine nach Vorschrift quellen lassen , in der heißen Brühe auflösen.

Die Fleischscheiben in eine Schüssel legen , mit der Brühe übergießen. Erkalten lassen, danach in den Kühlschrank stellen, bis die Brühe geliert ist.

Dazu schmecken Bratkartoffeln.

Zutaten

1kg	Schweinebauch
1Liter	Essig
1Liter	Wasser
1EL, gest.	Salz,
5EL	Zucker, gehäuft
2TL	Senfkörner
1TL	Pfeffer, ganze Körner
5	Lorbeerblätter
10Körner	Piment
1TL	Nelke(n)
4Beutel	Gelatine, gemahlene

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