Karottenkuchen

vegan und supereinfach

Die Karotten fein raspeln , mit den restlichen Zutaten vermischen. Den Teig in eine gefettete Springform füllen , bei 180°C 40-50 Minuten backen. Nach Erkalten mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

400g	Karotte(n)
1	Zitrone(n), unbehandelt, Saft und Schale davon
200g	Rohrzucker
200ml	Öl (Sonnenblumenöl)
1TL	Zimt
1Pck.	Backpulver
400g	Mehl (Vollkornmehl)
1Pck.	Vanillezucker
	Puderzucker
	Fett für die Form

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