Gefüllte Aubergine

vegetarisch, mit Feta-Käse

Die Frühlingszwiebeln putzen , den Knoblauch abziehen. Beides klein schneiden , mit dem Frischkäse vermengen. Feta-Käse in ganz kleine Würfelchen schneiden , auch untermischen. Die Sahne nach Bedarf (wenn sich die Masse nicht richtig vermischen lässt) zugeben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Muskat, Currypulver , Kurkuma würzen.

Die Aubergine waschen , längs halbieren. Die Hälften jeweils bis auf einen Rand von ca. 1 cm aushöhlen. Die Käsefüllung in die Hälften geben. Die Auberginenhälften in eine geeignete Form setzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 25-30 Minuten backen. Heiß servieren.

Zutaten

1	Aubergine(n)
200g	Frischkäse (50%)
60g	Feta-Käse
3	Frühlingszwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
n. B.	Schlagsahne
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Currypulver
	Kurkuma

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