Gebratener Chicorèe zu Marsala - Schnitzeln

Low Fat 30

Den geputzten Chicorée halbieren, den unteren bitteren Strunk keilförmig herausschneiden, die Tomaten eventuell halbieren. Zwiebel , Petersilie hacken.

Die Schnitzel unter Klarsichtfolie flach klopfen, halbieren , in Mehl wenden.

2 EL Butter erhitzen, den Chicorée darin pro Seite in 2-3 Minuten goldbraun braten, würzen , beiseite stellen. 1 EL Butter in der Pfanne erhitzen, die Kirschtomaten kurz darin anbraten, würzen , mit Petersilie bestreuen. Den Chicorée wieder zufügen, erhitzen , alles warm stellen.

Das Öl erhitzen, die Schnitzel pro Seite 1 Minuten kräftig braten, würzen , herausnehmen.

Die Zwiebelwürfel im heißen Bratfett der Schnitzel anbraten, Wasser , Marsala einrühren, mit Instantbrühe abschmecken , kurz köcheln lassen. 50 g Butter in Stückchen nach , nach darunter schlagen, nochmals abschmecken.

Dazu Baguette , kühlen Weißwein reichen.

F 25 g
E 21 g
KH 9 g

Zutaten

4	Chicoree zu je ca. 200 g
125g	Kirschtomate(n)
4	Schweineschnitzel zu je ca. 100 g
2EL	Mehl
1kleine	Zwiebel(n)
3Stiele	Petersilie
3EL	Butter und 50 g extra
	Salz und Pfeffer, weißer
2EL	Öl
8EL	Marsala (ital. Dessertwein) oder Sherry
	Gemüsebrühe, instant
100ml	Wasser
	Thymian
	Paprikapulver

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