Geschmorter Schweinenacken

deftig und herzlich

Die Zwiebeln schälen , in dünne Spalten schneiden. Möhren putzen, schälen , in Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen , halbieren. Äpfel waschen , vierteln , entkernen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen , in 5 - 6 dicke Scheiben schneiden.

Öl in einem großen Bräter erhitzen , die Fleischscheiben von beiden Seiten 2 - 3 Minuten kräftig anbraten, dann mit Salz , Pfeffer würzen. Gemüse, Kartoffeln , Äpfel um das Fleisch verteilen. Lorbeer, Nelken , Wacholderbeeren zufügen. Mit Salz, Pfeffer sowie Majoran würzen.

Alles ohne Deckel im heißen Ofen (200°) etwa 1 1/2 St,en schmoren. Brühe nach etwa 30 Minuten Schmorzeit nach , nach dazugeben. Eventuell nach a. 1 St,e den Bräter zudecken.

Tipp: Die Gewürze (Lorbeerblatt, Nelken , Wacholderbeeren) in einem Tee-Ei in den Bräter hängen, dann hat man sie nicht in dem Gericht, das Aroma verteilt sich trotzdem sehr gut!

Zutaten

3m.-große	Zwiebel(n)
3m.-große	Möhre(n)
750g	Kartoffeln, festkochende
4	Äpfel, rote
1 ½kg	Schweinenacken, ausgelöst
2EL	Öl
1Prise	Salz und Pfeffer
2	Lorbeerblätter
3	Gewürznelken
3	Wacholderbeeren
2TL	Majoran, getrocknet
500ml	Gemüsebrühe

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