Halbseidene Kartoffelklöße
Rezept für Halbseidene Kartoffelklöße
Kartoffeln schälen, waschen , in Salzwasser garen. Noch heiß durch eine Presse (ich nehme eine Spätzlepresse) drücken. Die Eier verquirlen , auf die Kartoffeln geben. Das Kartoffelmehl , den Muskat dazugeben , alles gut vermischen. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann mit nassen Händen Klöße formen , diese in kochendes Salzwasser geben. Ca. 15 Minuten darin ziehen lassen (bis die Klöße oben schwimmen). Man kann die Klöße noch verfeinern, indem man Schinkenwürfelchen oder geröstetes Weißbrot einfüllt. Mit gebratener Butter schmelzen oder gehackte Petersilie darüber geben. Schmeckt gut zu Wild oder Pirschbraten.
Die Klöße die übrig bleiben, schneide ich am nächsten Tag in Scheiben , brate sie in einer Pfanne mit wenig Fett. Mit Salat dazu ist das ein wahres Gedicht!!!
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