Getratene Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln

Rezept für Getratene Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln

Zwiebeln , Zuckerschoten putzen. Die drei Gemüse sortenweise jeweils in etwas Öl anbraten, mit Zucker bestreuen , so lange in der Pfanne schwenken, bis sie leicht karamellisiert sind. Die Zuckerschoten mit Minze schwenken, Die Tomaten mit Thymian , Basilikum, die Zwiebeln mit Estragon.

Alles auf einer Platte anrichten. Knoblauch in der Pfanne rösten , über das Gemüse streuen. Zum Servieren mit reduziertem Balsamico beträufeln.

Schmeckt super zu Fisch oder Fleisch.

Zutaten

1Bund	Frühlingszwiebel(n)
250g	Zuckerschote(n)
100g	Cherrytomate(n)
4EL	Olivenöl
½TL	Zucker
1EL	Minze, gehackt
1EL	Thymian, gehackt
1EL	Basilikum, in Streifen geschnitten
1EL	Estragon, gezupft
1	Knoblauchzehe(n), sehr fein geschnitten
2EL	Balsamico, reduzierter als Garnitur

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