Spargelkuchen mit Pinienkernen

Rezept für Spargelkuchen mit Pinienkernen

Den Spargel waschen , putzen, schälen , in Stücke schneiden. Etwas Wasser mit Salz, Butter , Zucker aufkochen lassen, den Spargel darin zugedeckt gerade eben gar dünsten (nicht zu weich werden lassen). Den Spargel abgießen , gut abtropfen lassen.
Die Eier mit der Milch, der Petersilie , dem Käse verquirlen, mit Pfeffer würzen.
Blätterteig auf leicht bemehlter Fläche dünn ausrollen, eine große Pizzaform damit auskleiden (evtl. überstehender Teig abschneiden).
Die Blätterteigform mit zwei Dritteln der Eier-Milch-Käsemasse füllen, die Spargelstücke darauf verteilen , den Rest der Masse aufgießen. Die Pinienkerne darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen (225 Grad) ca. 30 Minuten backen.

Zutaten

500g	Spargel, frisch (grün oder weiß) (ersatzweise Stücke a.d. Glas)
1EL	Butter
1TL	Zucker
300g	Blätterteig
	Salz und Pfeffer, weiß, a.d. Mühle
3	Ei(er)
¼Liter	Milch
3EL	Petersilie, gehackt
100g	Käse, geriebener (z.B. Gouda, mittelalt oder Bergkäse)
50g	Pinienkerne
	Mehl, zum Ausrollen

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