Printenpudding

Pudding aus gemahlenen Printen

Die weiche Butter , 60 g Zucker weiß , schaumig schlagen. Das Eigelb nach , nach dazu geben - dabei das Weiterschlagen nicht vergessen! Den Rum hinzufügen , anschließend die gemahlenen Lebkuchen/Printen mit einrühren. Das Eiweiß mit 70 g Zucker zu Schnee schlagen , vorsichtig unter die Buttermischung heben.

Wenn alles vermengt ist, eine Auflaufform buttern , mit Zucker ausstreuen. Nun noch die Puddingmasse in die Form füllen.

Jetzt kommt noch 25 Minuten Backofen TV - also davor sitzen , durch die Scheibe hineingucken. Dem Pudding im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten lang beim Werden zusehen.

Genießen sollte man ihn am besten noch warm , vielleicht zusammen mit leckerem Vanilleeis.

Zutaten

125g	Butter, zimmerwarme
130g	Zucker
5	Eigelb
5	Eiweiß
250g	Lebkuchen bzw. Printen, ohne Guss, gemahlene
80ml	Rum

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