Chilieintopf

Rezept für Chilieintopf

Paprika putzen, entkernen , in Stücke schneiden. Chili mit Kernen fein hacken. Knoblauch fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen , in Ringe schneiden. Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen, kurz abspülen. Tofu würfeln. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen , fein schneiden.

2 EL Öl erhitzen. Chili, Knoblauch, Paprika , Frühlingszwiebeln darin andünsten, Tomaten, Brühe , Salz zufügen , alles zugedeckt 10 Minuten leise kochen lassen. Die Bohnen dazugeben , weitere 5 Minuten leise kochen lassen.

Inzwischen 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen , den Tofu r,herum darin anbraten. Petersilie , Rosinen zum Eintopf geben. Mit Balsamico , Zucker würzen , mit dem Tofu servieren.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), gelb und rot
2	Chilischote(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1Dose	Kidneybohnen
300g	Tofu mit Kräutern
1Bund	Petersilie
3EL	Olivenöl
500g	Tomate(n), passierte
600ml	Gemüsebrühe
	Salz
75g	Rosinen
3EL	Balsamico
1TL	Zucker

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