Apfelkuchen

vegan und ohne Zucker

Die Sojamilch leicht erwärmen , die Trockenhefe darin auflösen. Zusammen mit der weichen Margarine, dem Apfelmark , dem Salz zum Mehl geben , einen lockeren Teig kneten. Bei Bedarf noch mehr Mehl oder Flüssigkeit hinzugeben. Den Teig zur doppelten Menge aufgehen lassen.

Die Äpfel in kleine Würfel schneiden , mit den Gewürzen vermischen. Den aufgegangenen Teig noch einmal durchkneten , auf einem gefetteten Backblech, inklusive den Kanten, ausrollen.

Die Apfelmischung auf den Teig geben, leicht andrücken , bei 180°C 30 - 45 Minuten backen.

Zutaten

500g	Dinkelmehl (Vollkorn)
1Pck.	Trockenhefe
100ml	Sojamilch (Soja-Reis-Drink)
300g	Apfelmus (Apfelmark)
1Prise	Salz
50g	Margarine
1kg	Äpfel
2TL	Zimt
2TL	Piment
1TL	Nelkenpulver

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