Käsesahne - Torte, die Vollwert - Variante

genauso lecker, aber vollwert

Für den Biskuit: Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Das Mehl , das Backpulver unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben. Den Biskuitboden etwa 15 - 25 min. backen.

Für die Creme: Die Gelatine einweichen. Bitte nach den Angaben auf der Verpackung richten. Vor allem bei der Verwendung von Gelantineersatz. Die Milch mit den Eigelben, dem Zucker, der Zitronenschale , dem Zitronensaft in einem Topf vermischen. Unter Rühren aufkochen. Die ausgedrückte Gelatine unter die nicht mehr kochende Eiermilch rühren.

Die Masse am besten in den Kühlschrank stellen, bis sie anfängt, fest zu werden (etwa 20 - 30 min.). Dann den Quark unterrühren. Die Sahne steif schlagen , unter die Quarkmasse ziehen.

Den ausgekühlten Biskuit in der Mitte halbieren. Den Boden in die Springform zurücklegen. Die Creme darauf verteilen. Den Deckel aufsetzen. Die Torte mind. 2 St,en im Kühlschrank durchziehen lassen! Die Käsesahne muss fest werden. Auf die Verzierung der Torte mit Puderzucker kann verzichtet werden.

Zutaten

4	Ei(er)
100g	Honig oder Vollrohrzucker
150g	Mehl (Weizen- oder Dinkelvollkornmehl), frisch gemahlen
1TL	Backpulver (Weinsteinbackpulver)
¼Liter	Milch
150g	Honig oder Vollrohrzucker
4	Eigelb
1	Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb und Saft davon
8Blatt	Gelatine, oder Agartine
500g	Quark
500g	Sahne

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