Erdbeersahnetorte

Rezept für Erdbeersahnetorte

Die Eier mit dem Zucker , dem heißen Wasser schaumig rühren. Mehl mit Mondamin , Backpulver mischen , unter die Masse rühren. In eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform füllen , im Backofen bei 170° C (Umluft) ca. 30 Min. backen.
Nach dem Erkalten in der Mitte durchschneiden , einen Springrand darum. Die Sahne steif schlagen. Erdbeeren pürieren, Zucker , Quark darunter rühren. Gelatine einweichen, im Wasserbad auflösen , unter die Erdbeer-Quark-Masse rühren. Die steif geschlagene Sahne darunter heben. Die Masse in den Springrand füllen. Den Tortendeckel auflegen , kühl stellen. Wenn die Masse fest geworden ist, den Springrand entfernen , mit der restlichen Sahne verzieren.

Zutaten

4	Ei(er)
140g	Zucker
3EL	Wasser, heißes
80g	Mehl
80g	Speisestärke (Mondamin)
1TL	Backpulver
12Blatt	Gelatine
500g	Quark
½Liter	Sahne
250g	Erdbeeren
100g	Zucker
1Liter	Sahne, zum Verzieren

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