HomeCurry - Fisch - Pfanne mit Garnelen
Rezept für Curry - Fisch - Pfanne mit Garnelen
Den Fisch waschen, trocken tupfen , in Stücke schneiden. Garnelen abspülen , trocken tupfen. Beides mit Zitronensaft beträufeln. Chili längs einritzen, entkernen , fein schneiden. Knoblauch schälen , hacken.
1-2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Fisch darin unter vorsichtigem Wenden ca. 5 Minuten braten. Dann Garnelen zugeben , ca. 3 Min. mitbraten, alles mit Salz würzen , herausnehmen.
Dann 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Nun Knoblauch , Chili zugeben , darin anbraten. Currypulver darüber stäuben , mit anschwitzen. Mit 1/8 l Wasser , Milch ablöschen. Aufkochen lassen. Nun die Gemüsebrühe einrühren , nach Bedarf mit Saucenbinder (evtl. weißes Saucenpulver von ASAL) binden. Lauch, Fisch , die Garnelen zugeben , darin erhitzen. Nach Bedarf abschmecken , evtl. mit Chili, Zitronenspalten , Minze garniert servieren.
Dazu passt gut Basmati-Reis.
Tipp: Seelachs, Kabeljau , Steinbeißer schmecken auch sehr gut. Wer keine Garnelen mag, ersetzt diese durch ca. weitere 150 g Fisch.
Zutaten
| 600g | Lauch |
| Salz | |
| 2TL | Currypulver |
| Pfeffer | |
| 600g | Rotbarschfilet |
| 12 | Garnele(n), geschälte (ca. 200 g) |
| 1EL | Zitronensaft |
| ½ | Chilischote(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 3EL | Öl |
| ¼Liter | Milch |
| 1TL | Gemüsebrühe, instant |
| evtl. | Zitrone(n) - Spalten |
| evtl. | Chili |
| evtl. | Minze |
| ⅛Liter | Wasser |
| n. B. | Saucenbinder |
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