HomePanierte Pastinake mit Porresauce
leckeres und einfaches Vollwertgericht
Für die Sauce den Porree putzen , in Ringe schneiden, anschließend in der zerlassenen Butter anbraten. Dann die Gemüsebrühe dazugeben , im geschlossenen Topf etwa 15 Minuten leise köcheln lassen.
Nun den Porree mit einem Mixstab pürieren , den Frischkäse unterrühren. Eventuell mit Salz , Pfeffer abschmecken , warm halten.
Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen , das Paniermehl in einen weiteren tiefen Teller füllen. Die Pastinakenscheiben salzen , pfeffern, in die Eiermasse tunken , das überschüssige Ei abtropfen lassen. Dann die Pastinaken vorsichtig im Paniermehl wenden , gut andrücken.
In reichlich Öl portionsweise goldbraun ausbacken.
Zusammen mit der Lauchsauce auf Tellern anrichten , sofort servieren.
Zutaten
| 600g | Pastinaken |
| 2Stange/n | Porree |
| 200ml | Gemüsebrühe |
| 200g | Paniermehl (Vollkorn) |
| 75g | Frischkäse |
| 2 | Ei(er) |
| 1EL | Butter |
| n. B. | Öl, neutrales, zum Braten |
| Salz und Pfeffer |
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