Clafoutis aux Pommes

ein klassisches französisches Rezept für einen Clafoutis mit Äpfeln

Alle Zutaten, außer den Äpfeln , der Butter, mischen , mit dem Rührgerät glatt rühren, bis ein nicht allzu flüssiger Teig entsteht. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Äpfel entkernen, schälen, nach Belieben klein schneiden , zum Teig geben. Alles gut vermischen.

Eine Auflaufform großzügig ausbuttern , den Teig hineingeben. Das Ganze dann ca 1 St,e backen bis es eine schöne braune Farbe angenommen hat. Aus dem Ofen nehmen, mit Zucker bestreuen , 20 Minuten abkühlen lassen.

Jetzt kann man den Clafoutis entweder gleich in der Form auf den Tisch bringen oder, wenn man Mut zum Risiko hat, ihn aus der Form stürzen , dann servieren, was natürlich mehr Dekovariationen ermöglicht.

Dazu passt prima ein guter, gekühlter Cidre Bouché, ein Crémant de Loire (Vouvray) oder einfach ein Gläschen Champagner.

Achtung an die Bioköche: Mit 100 % Vollkornmehl sollte man das Rezept besser nicht probieren! Meine Frau hat damit sehr schlechte Erfahrungen gemacht. Bis zu einem Anteil von einem Viertel Vollkornmehl ist es allerdings problemlos machbar.

Zutaten

500g	Äpfel
150g	Mehl
2	Ei(er)
40g	Zucker
350ml	Milch
1EL	Calvados
1Prise	Salz
1Prise	Zimt
1Pck.	Vanillezucker
1Becher	Natur-Joghurt
50g	Butter
	Zucker zum Bestreuen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net