Asiatische Kürbis - Currysuppe mit Garnelen

leicht scharf

Die Zwiebel schälen , fein hacken, Öl erhitzen, Kürbiswürfel , Zwiebel darin anbraten. Mit der Brühe ablöschen , etwa 20 Minuten kochen lassen, dann sollte der Kürbis weich sein. Jetzt wird alles zusammen püriert.

Die Kokosmilch zur Suppe geben, mit Sherry, Sambal Oelek, Salz, Pfeffer , Curry pikant , leicht scharf abschmecken , die Garnelen einlegen. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden , in die Suppe streuen. Kurz ziehen lassen, damit alles heiß ist , servieren.

Zutaten

700g	Kürbisfleisch, klein gewürfelt (Hokkaido)
1	Zwiebel(n)
2EL	Öl
500ml	Hühnerbrühe
1Dose	Kokosmilch
1EL	Sherry
	Sambal Oelek
1EL	Currypulver
	Salz und Pfeffer
1Bund	Lauchzwiebel(n)
200g	Garnele(n), küchenfertig

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