HomeSüdtiroler Apfelstrudel
Rezept für Südtiroler Apfelstrudel
Rosinen waschen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen , klein schneiden. Beides mit Zucker, Paniermehl, 2 TL Butter, Pinienkernen, Rum, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Zimt , 1 Msp. Zitronenschale mischen. Mürbeteig auf etwas Mehl zum Rechteck ca. 26 x 40 cm ausrollen. Evtl. 1 Teigstreifen zum Verzieren abschneiden. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Füllung darauf geben, im Teig einschlagen. Mit Teigstreifen verzieren, mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C / Umluft:175°C / Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.
Dazu: Zimtsahne.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 200g | Butter, kalte |
| 2TL | Butter, flüssige |
| 100g | Puderzucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| 2Msp. | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 1Prise | Salz |
| 40g | Rosinen |
| 600g | Äpfel |
| 50g | Zucker |
| 50g | Paniermehl |
| 2EL | Pinienkerne |
| 2EL | Rum |
| ½TL | Zimt |
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