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nichts für ein Diätprogramm
Das Kaffeepulver in 150 ml Wasser auflösen. Die Kuvertüre hacken , 250 g Butter würfeln. Beides in das Kaffeewasser geben , bei schwacher Hitze schmelzen, dabei ständig rühren. Auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen.
Zucker, Vanillinzucker, 1 Prise Salz, Mehl, Backpulver , Kakaopulver mischen. Eier , Crème fraiche kurz miteinander verrühren , anschließend im Wechsel mit der Kuvertüre-Masse kurz unter das Zucker-Mehl-Gemisch rühren, bis alles vermischt ist. Den Teig in eine gefettete 26er Springform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 150°C Umluft (E-Herd: 175°C) ca. 1 St,e backen. Auskühlen lassen.
Am nächsten Tag 400 g weiche Butter mit 75 g Puderzucker ca. 3 Min. lang cremig rühren. Dann die kalte Schokoladensahne Löffel für Löffel schnell untermischen.
Den Tortenboden waagerecht halbieren , auf den unteren Boden 1/3 der Creme streichen, den anderen Boden darauf legen. Die restliche Creme für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann die Torte mit einem Drittel der Creme einstreichen. Alles noch einmal kurz kalt stellen.
Nun die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen , große Tupfen dicht an dicht auf die Torte spritzen. Noch einmal mindestens zwei St,en kalt stellen.
Nach Belieben vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestäuben.
Zutaten
| 650g | Schlagsahne |
| 400g | Schokolade (Edelbitter, mind. 70% Kakaoanteil) |
| 250g | Kuvertüre (Zartbitter) |
| 650g | Butter, weiche |
| 1EL | Kaffeepulver, lösliches |
| 250g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 200g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 30g | Kakaopulver |
| 4 | Ei(er) |
| 100g | Crème fraîche |
| 75g | Puderzucker |
| n. B. | Kakaopulver zum Bestäuben |
| 150ml | Wasser |
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