Chicken Jambalaya

Hähnchenteile in pikantem Reis mit Krabben aus der Cajun - Küche in Louisiana

Die Zwiebel , die Paprikaschoten fein würfeln , zusammen mit dem klein gehackten Knoblauch in eine Schüssel geben.

Nun in einen Gefrierbeutel oder Plastikbeutel Mehl, Salz, Pfeffer , Chili vermischen. Darin sollen die Hähnchenteile paniert werden. Die Hähnchenteile waschen , trocken tupfen. Diese nun in den Plastikbeutel geben , in der vorbereiteten Panade schütteln , in heißem Olivenöl in einer Pfanne knusprig backen.

Kleiner Tipp: Erst ein Stück herausbacken , probieren, ob die Würzmischung stimmt. Eventuell etwas nachwürzen , wieder probieren, bis es stimmt. So kann man feststellen, ob die Panade würzig genug ist. Die ausgebackenen Teile dann in einer feuerfesten Form warmhalten.

In dem restlichen Öl, das durch die Panade nun kräftig gewürzt ist, das Gemüse kurz anbraten , die Dose Tomaten dazugeben. Gut vermischen, den Reis hinzufügen , einmal aufkochen lassen. Jetzt noch die Krabben oder Meeresfrüchte unterrühren , alles über die Hähnchenteile in der feuerfesten Form verteilen. Im Rohr bei ca. 190°C 1 St,e backen.

Zutaten

4	Hähnchenbrüste
8	Hähnchenflügel
4	Hähnchenkeulen, halbiert
1große	Zwiebel(n)
4Zehe/n	Knoblauch
1	Paprikaschote(n), gelb
2	Paprikaschote(n), grün
1gr. Dose/n	Tomate(n)
1Glas	Krabben oder Meeresfrüchte
3Tasse/n	Reis
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver
n. B.	Mehl
	Olivenöl

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