Porree mit Butter - Zitronen - Sauce

Rezept für Porree mit Butter - Zitronen - Sauce

Den Porree putzen. Das ganz dunkle Grün abschneiden , den Lauch gründlich waschen. Die Stangen ganz lassen oder längs halbieren. Salzwasser in einem großen flachen Topf erhitzen , den Porree hineinlegen. Mit etwas Pfeffer bestreuen , zugedeckt 10 - 15 Minuten kochen - je nach Dicke der Stangen. Herausnehmen , gut abgetropft auf einer Platte warm stellen.

Den Gemüsefond mit Zitronensaft erhitzen , die kalte Butter in Würfeln hineinrühren. Mit ganz wenig Saucenbinder binden. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Über den Porree geben , mit Zitronenmelisse , Zitronenscheibe garniert servieren.

Dazu schmecken Salzkartoffeln , Schinken oder kurz gebratenes Fleisch.

Zutaten

1kg	Porree (ca. 500 g geputzt)
¼Liter	Wasser
	Salz und Pfeffer
200ml	Gemüsefond
2EL	Zitronensaft
125g	Butter, kalte
	Saucenbinder, hell
	Zitronenmelisse
1Scheibe/n	Zitrone(n)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net