Brittas Blue Marlin mit Senf Marinade

im Backpapierpäckchen gegart

Für die Marinade Olivenöl , Senf verquirlen, den Saft von einer Zitrone dazugeben , mit Pfeffer , Salz abschmecken. Frische Kräuter , gehackten Knoblauch nach Belieben dazugeben. Alles vermischen , ca. 1 St,e ziehen lassen.

Den frischen Fisch waschen , trocken tupfen ( TK Fisch ca. 20 Minuten antauen lassen, waschen , trocken tupfen). Salzen , pfeffern.

Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, Paprika entkernen , in kleine Würfelchen schnippeln, ebenso die Zwiebel.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

2 große Stücke Backpapier auslegen , in der Mitte jeweils zuerst die Lauchzwiebeln , die Paprikastücke verteilen, auf einer etwas größeren Fläche, als der Fisch beansprucht , den Fisch darauf legen. Die Zwiebeln , etwas Knoblauch darauf verteilen. Pro Fisch 2 Thymianzweige darauf legen, ebenso 2 Scheiben Zitrone. Zum Schluss die Marinade darüber gießen sodass der Fisch komplett bedeckt ist. Dann das Backpapier fest verschließen , evtl. mit Garn zubinden.

Für 18 Minuten in den Backofen schieben.

Dazu essen wir immer Baguette oder einen frischen knackigen Salat.

Habe es auch schon mit Rotbarsch , Kabeljau gemacht, ging genau so gut.

Zutaten

2	Fischfilet (Blue Marlin) à ca. 125 g, frisch oder TK
1Bund	Lauchzwiebel(n)
2	Paprikaschote(n), rot
einige	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
	Salz und Pfeffer
4Zweig/e	Thymian, frisch
2	Zitrone(n), unbehandelt
2EL	Senf, mittelscharfer
4EL	Olivenöl
	Petersilie oder Schnittlauch, frisch gehackt
1m.-große	Zwiebel(n)

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