Weckklöße

einfaches Rezept meiner Mutter

Die Brötchen vierteln , mit der Milch übergießen. Die Brötchen etwa 20 min. ziehen lassen, bis die Milch aufgesogen ist. Danach das Salz , die Eier zugeben , gut durchkneten. Portionsweise nun Mehl unterkneten, bis ein fester Teig entstanden ist. Der Teig darf nicht mehr kleben - sollte das der Fall sein, etwas mehr Mehl verwenden.

In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einem Löffel Klöße abstechen , in dem heißen (nicht mehr kochenden!) Wasser bei geringer Wärmezufuhr etwa 20 min. ziehen lassen.

Serviert werden die Klöße bei uns mit Bröselbutter , Apfelmus. Für die Bröselbutter einfach Butter zerlassen , darin Semmelbrösel etwas Farbe nehmen lassen. Die Bröselbutter über die Weckklöße geben.

Zutaten

4	Brötchen, altbacken
½Liter	Milch
1Prise	Salz
4	Ei(er)
	Mehl, nach Bedarf
	Butter
	Semmelbrösel

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