Lachstartar

Rezept für Lachstartar

Das Lachsfilet antauen lassen, nicht ganz auftauen. Wenn sie ganz aufgetaut sind, kann man sie nicht so gut schneiden, dann zerfleddert der Fisch so. Angetaut kann man sie dann in schön kleine Würfel schneiden. Die Schalotten ebenfalls fein würfeln , mit den Lachsfiletwürfeln in eine Schüssel geben.

Mit Salz , Pfeffer (Zitronenpfeffer eignet sich gut) nach Geschmack würzen. Das Ganze mit 1 - 2 Teelöffeln Senf, einem Spritzer Zitrone , Balsamicoessig abschmecken , dann mit einem Esslöffel Öl verrühren. Nach Belieben kann man das Lachstartar noch mit Basilikum oder Schnittlauch verfeinern.

Schmeckt am Besten, wenn man es ca. 1 St,e durchziehen lässt. Bei Zimmertemperatur genießen - kalt schmeckts nur halb so gut. Mit Toast servieren.

Zutaten

1Pck.	Lachsfilet (TK)
2	Schalotte(n)
	Salz und Pfeffer (Zitronenpfeffer)
2TL	Senf
	Zitronensaft
1TL	Balsamico
1EL	Öl
evtl.	Schnittlauch oder Basilikum

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