Rotweinmatjes

Lecker nach einer ausgiebigen Feier oder für ein Bufett

Matjes in Stücke schneiden. Zwiebeln , Gurken in dünne Scheiben schneiden. Matjes, Zwiebeln, Gurken abwechselnd in eine Schale schichten.

Die Gewürze mit Brühe, Rotwein, Essig , Zucker aufkochen , 20 Minuten ziehen lassen. Den Sud abseihen, mit 2 Gläsern Korn vermischen , über die Matjes gießen. Mindestens 6 St,en ziehen lassen.

Kann auch gut einen Tag vorher zubereitet werden, dann ist der Fisch richtig gut durchgezogen.

Zutaten

2Pck.	Salzheringe (Matjes)
125ml	Fleischbrühe
125ml	Wein, rot
125ml	Essig (Rotweinessig)
4EL	Zucker
1EL	Dill, gehackt
2	Lorbeerblätter
1EL	Pfeffer, ganze schwarze Körner
6Körner	Piment
4	Wacholderbeeren
1TL	Kümmel
2	Gewürzgurke(n)
1	Zwiebel(n)
4cl	Schnaps (Korn)

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