Krabbenschaumsuppe

Rezept für Krabbenschaumsuppe

Die Brühe in einen Topf geben. Die Petersilienwurzel , die Kartoffeln putzen, schälen, grob stückeln , zur Brühe geben. Alles in ca. 15 Minuten weich kochen , mit einem Mixstab cremig pürieren. Die flüssige Sahne unterrühren, wieder zum Kochen bringen, dann von der Kochplatte ziehen.

Die Krabben in die Suppe geben , fünf Minuten ziehen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Den Dill dazugeben , kurz vor dem Servieren die geschlagene Sahne unterheben.

Zutaten

1Liter	Gemüsebrühe
1Wurzel/n	Petersilie
300g	Kartoffeln
150ml	Sahne, flüssige
300g	Nordseekrabben
	Salz und Pfeffer
3EL	Dill, gehackt
100ml	Sahne, geschlagene

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